キッチン
台所は、キッチン、厨房、調理場、勝手などともいわれ、調理を行う場所。流し台シンク、給水設備、排水設備、加熱調理器コンロ、換気設備換気扇、作業台ワークトップ、収納庫キャビネットと作業空間から構成される。台所やキッチン、勝手という呼び方は、主に一般住宅の調理設備を指し、厨房や調理場という呼び方は、飲食店や給食センターなどの大規模な業務用の調理設備を指すことが多い。調理場の衛生状態が悪いと、集団食中毒の原因ともなるため、しっかりした衛生管理が求められる。
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